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【头条吃货】冬吃萝卜夏吃姜,究竟咋吃?

时间:2020-12-31     作者:配图卢班视点【转载】   来自:光明网   阅读

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        【河南头条】俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,眼下正是隆冬季节,正是吃萝卜的好季节,毕竟萝卜属于当季的蔬菜。当然,除了是时令蔬菜外,冬天吃萝卜也是有一定道理的,但是萝卜的种类那么多,按颜色有白萝卜、胡(红)萝卜、青萝卜,按形状有圆萝卜和长萝卜,适合冬天吃的到底是哪个呢?
各色的萝卜,功效有差异!
         洛阳通河农贸城市场上常见的萝卜都是长条状的,颜色以红色和白色多见。而不同颜色,往往代表含有的营养素有所不同,下面主要说一下红青白三色萝卜的差异。

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        1、红(胡)萝卜
        有些地方把我们常说的胡萝卜称为红萝卜,不过也有地方的红萝卜和胡萝卜长的不一样,指的并非同一种萝卜。这里,我们主要讲的是常见的胡萝卜。
       胡萝卜是在元末传入我国的,它是春季和冬季的主要蔬菜之一,素有“小人参”之称。胡萝卜最主要的特点是含有大量的胡萝卜素,其在经过酶的作用后大概有一半会转变为维生素A,而维生素A能够治疗夜盲症,因此也说其具有补肝明目的功效。

        2、青萝卜
        青萝卜是萝卜中的绿皮萝卜,青色属肝,偏入肝经清肝火,也有说法说其主打下火利尿,可以用来预防冬天喉咙上火或胃肠湿热的症状。
        另外,青萝卜含有的纤维素较多,热量少,有助于减肥。
        3、白萝卜
         中医认为,白色属肺,白萝卜入肺胃经,有消食、化痰、顺气的功效。
         现代研究也认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
        所谓“春夏养阳,秋冬养阴”,冬季养生适合滋阴降火通气,所以,适合青萝卜和白萝卜都比较适合冬天。
       关于吃萝卜的2个问题
       1、白萝卜和胡萝卜可以一起吃吗?
       常常听人说白萝卜和胡萝卜不能一起吃,会破坏维生素C,影响食物本身的营养。
      其实,维生素C很“不稳定”,特别容易被破坏,其在酸性环境中稳定,但是遇到氧气、热、光、碱性物质等,都可能被破坏,所以胡萝卜中的维生素C分解酶只是一个小帮凶而已,再说,很多植物中都有这种酶,难不成都不能和白萝卜一起吃了?
       所以,并不存在白萝卜和胡萝卜不能一起吃的问题,想这样吃就这样吃吧,开心就好。
        2、有不适合吃萝卜的人吗?
       萝卜虽好,但是却也有人不适合吃,主要是因为它性凉,所以脾胃虚寒、慢性胃炎和胃溃疡的人群最好少吃。另外,单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应该少吃萝卜。



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